Mangoldai (angl. Swiss chard) yra viena iš labiausiai pamirštamų, bet itin naudingų daržovių, kuri verta jūsų dėmesio. Tai yra lapinės daržovės rūšis, kuri gali tapti ne tik skaniu, bet ir maistingu jūsų sodininkystės papildymu. Šiame straipsnyje aptarsime mangoldų auginimo būdus, priežiūrą bei jų naudingas savybes jūsų sveikatai.
Kas yra mangoldai?
Mangoldai yra daržovė, priskiriama lapinėms daržovėms ir artimai susijusi su burokėliais bei špinatais. Jų lapai gali būti įvairių spalvų, o stiebai – nuo ryškiai raudonų iki gelsvų ar oranžinių. Ši daržovė yra kilusi iš Viduržemio jūros regiono, bet šiandien ji auginama įvairiuose klimato regionuose. Mangoldai yra labai atsparūs ir gali augti tiek šiltesniuose, tiek vėsesniuose klimatuose, kas leidžia juos auginti net ir Lietuvoje.
Kaip auginti mangoldus savo sode?
Mangoldų auginimas yra palyginti paprastas, ir jie nereikalauja ypatingos priežiūros. Štai keli svarbūs patarimai:
1. Sodinimo laikotarpis
Mangoldus galima sėti ankstyvą pavasarį arba vėlyvą rudenį. Ankstyvas pavasaris yra tinkamiausias laikas sėjai, nes augalas mėgsta šaltą orą ir gerai dygsta žemesnėse temperatūrose. Tačiau jei gyvenate šiltesniame regione, rudeninė sėja taip pat yra puikus pasirinkimas.
2. Dirvožemis ir vieta
Mangoldai mėgsta derlingą, gerai nusausintą dirvožemį. Geriausia vieta jų auginimui yra saulėta vieta, nors jie gali gerai augti ir daliniame šešėlyje. Dirvožemio pH turėtų būti neutralus arba šiek tiek rūgštinis, maždaug 6-7 pH intervale. Prieš sodinimą rekomenduojama į dirvožemį įterpti komposto, kad jis būtų derlingesnis.
3. Laistymas ir priežiūra
Nors mangoldai gali išgyventi esant sausrai, geriausia juos reguliariai laistyti, ypač karštomis dienomis. Svarbu palaikyti drėgmę, bet vengti permirkimo. Priežiūra taip pat apima piktžolių šalinimą ir mulčiavimą, kad būtų išvengta drėgmės praradimo.
4. Derliaus nuėmimas
Mangoldai gali būti skinami praėjus maždaug 50-60 dienų nuo sėjos. Galite skinti tiek lapus, tiek stiebus. Lapus geriausia skinti anksti ryte, kai jie būna drėgnesni ir šviežesni. Mangoldų derlius gali būti renkamas visą vegetacijos sezoną, o tai leidžia nuolat mėgautis šviežiomis daržovėmis.
Mangoldų nauda sveikatai
Mangoldai yra turtingi įvairių maistinių medžiagų, todėl jie yra puikus priedas sveikai mitybai. Štai kelios svarbios maistinės savybės:
- Vitaminas K: Mangoldai turi daug vitamino K, kuris svarbus kaulų sveikatai ir kraujo krešėjimui.
- Vitaminas A: Ši daržovė taip pat yra turtinga vitaminu A, kuris svarbus akių sveikatai ir imuninei sistemai.
- Antioksidantai: Mangoldai turi daug antioksidantų, tokių kaip betainas ir flavonoidai, kurie padeda kovoti su oksidaciniu stresu.
- Geležis ir magnis: Šios maistinės medžiagos svarbios raudonųjų kraujo kūnelių gamybai bei raumenų ir nervų funkcijoms palaikyti.
Kodėl verta rinktis mangoldus?
Be to, kad mangoldai yra maistingi, jie taip pat yra universalūs kulinarijoje. Juos galima naudoti įvairiais būdais – kepti, virti, naudoti salotose ar sriubose. Dėl jų skonio, kuris primena špinatus su švelniai žemišku poskoniu, mangoldai gali būti puikus priedas tiek prie karštų, tiek prie šaltų patiekalų.
Mangoldų derliaus panaudojimas virtuvėje
Yra daugybė būdų, kaip panaudoti mangoldus virtuvėje. Vienas iš paprasčiausių būdų yra juos naudoti kaip špinatų pakaitalą. Mangoldų lapus galima kepti su česnaku ir alyvuogių aliejumi kaip garnyrą. Be to, jie puikiai dera troškiniuose, omletuose, picos įdaruose ar net kaip pagrindinė žaliava sveikuose kokteiliuose.
Štai keli receptai, kuriuos verta išbandyti:
- Mangoldų salotos su avokadu ir feta: Tai gaivus ir sveikas patiekalas, kuriame derinamos skirtingos tekstūros ir skonio natos.
- Mangoldų sriuba: Puikus pasirinkimas šaltoms dienoms, suteikiantis daug energijos ir vitaminų.
- Mangoldų troškinys: Troškinti mangoldai kartu su česnaku, svogūnais ir šiek tiek citrinos sulčių – tai puikus būdas pabrėžti šios daržovės skonį.
Išvados
Mangoldai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori praturtinti savo sodą lengvai auginamomis, maistingomis ir skaniomis daržovėmis. Jų universalumas virtuvėje ir nauda sveikatai daro juos vertingais tiek patyrusiems, tiek pradedantiesiems sodininkams. Pradėkite auginti mangoldus savo sode ir atraskite jų naudą!