Jeigu ieškote būdo, kaip paįvairinti savo maisto gaminimą su šviežiomis ir sveikomis žolelėmis, krapų pesto gali būti puikus sprendimas. Nors daugelis yra susipažinę su tradiciniu baziliko pesto, pagamintu iš bazilikų, česnakų, sūrio, alyvuogių aliejaus ir riešutų, krapų pesto suteikia visiškai naują skonio niuansą, kuris yra gaivus, žalias ir lengvai pritaikomas įvairiuose patiekaluose.
Krapų pesto privalumai
Krapų pesto ne tik puikiai tinka prie makaronų, bet ir suteikia įdomų skonį sumuštiniams, salotoms, keptoms daržovėms bei žuvies patiekalams. Štai keletas privalumų, dėl kurių verta rinktis šį neįprastą padažą:
- Gaivus skonis: Krapai suteikia ryškų ir gaivų skonį, kuris puikiai dera su kitais pesto ingredientais.
- Sveikatos nauda: Krapai yra gausūs vitaminų A, C ir K, taip pat turtingi antioksidantų, kurie gali padėti stiprinti imuninę sistemą.
- Lankstumas: Krapų pesto galite pritaikyti ne tik tradiciniams patiekalams, bet ir kaip padažą ant keptų bulvių, garnyro prie kepsnių ar net sumaišyti su grietine padažams ir užtepėlėms.
- Ekonomiškumas: Tai puikus būdas sunaudoti likusius krapus iš daržo ar parduotuvės, kurie greitai praranda šviežumą.
Kaip paruošti krapų pesto?
Krapų pesto gamyba yra itin paprasta ir nereikalauja daug laiko. Štai kaip galite paruošti šį skanų ir universalų padažą:
Reikalingi ingredientai:
- 1 puodelis šviežių krapų (tik lapeliai, be stiebų)
- 1/4 puodelio pušų riešutų (galima pakeisti migdolais ar saulėgrąžų sėklomis)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2–3 skiltelės česnako
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Citrinos sulčių pagal skonį (nebūtina, bet suteikia gaivumo)
Gaminimo instrukcijos:
- Sumaišykite krapus, riešutus, česnaką ir tarkuotą sūrį virtuviniu kombainu arba blenderiu.
- Lėtai pilkite alyvuogių aliejų, kol mišinys taps vientisos konsistencijos.
- Pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, įpilkite šlakelį citrinos sulčių.
- Jeigu pesto atrodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus arba vandens.
- Paruoštą krapų pesto laikykite šaldytuve uždarytame indelyje iki savaitės.
Panaudojimo būdai
Šis gaivus ir skanus krapų pesto gali būti naudojamas įvairiais būdais. Štai keletas idėjų, kaip galite įtraukti šį padažą į savo kasdienius patiekalus:
- Prie makaronų: Užpilkite krapų pesto ant mėgstamų makaronų, kad suteiktumėte jiems naują skonio pojūtį. Pabarstykite papildomo parmezano sūrio ir šviežiai maltų pipirų.
- Ant sumuštinių: Vietoj įprasto sviesto ar majonezo, užtepkite šiek tiek krapų pesto ant sumuštinių su mėsa, žuvimi arba daržovėmis.
- Salotoms: Sumaišykite pesto su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, kad sukurtumėte lengvą ir gardų salotų padažą.
- Su žuvimi: Krapų pesto puikiai dera su kepta arba kepta žuvimi, ypač su lašiša ar balta žuvimi.
- Keptoms daržovėms: Naudokite krapų pesto kaip padažą ant keptų ar griliuotų daržovių, tokių kaip cukinijos, baklažanai, pomidorai ar paprikos.
Krapų auginimo patarimai
Jei norite išbandyti krapų pesto ir nuolat turėti šviežių krapų savo virtuvėje, galbūt vertėtų pagalvoti apie krapų auginimą namuose. Štai keletas patarimų, kaip sėkmingai auginti krapus:
- Vieta: Krapai mėgsta saulėtą vietą, todėl rinkitės vietą, kurioje būtų bent 6 valandos tiesioginių saulės spindulių per dieną.
- Dirva: Krapai geriausiai auga lengvoje, gerai drenuotoje dirvoje. Galite įmaišyti komposto, kad pagerintumėte dirvos kokybę.
- Sodinimas: Krapų sėklos gali būti sėjamos tiesiai į dirvą po paskutinių šalnų. Tarp augalų palikite bent 20 cm tarpą, kad jie galėtų laisvai augti.
- Priežiūra: Laikykite dirvą drėgną, bet neperlaistykite. Krapai greitai auga ir yra ganėtinai atsparūs, todėl nereikalauja daug priežiūros.
Krapai gali būti puiki priedų žolelė, suteikianti unikalų skonį įvairiems patiekalams, o krapų pesto yra vienas iš būdų pasinaudoti šiuo aromatingu augalu kasdienėje virtuvėje.
Išvada
Krapų pesto yra puikus būdas praturtinti savo mitybą natūraliais, sveikais ir skaniais ingredientais. Šis unikalus padažas gali tapti jūsų nauju mėgstamu priedu, praturtinančiu kasdienius patiekalus. Pasigaminkite jį savo virtuvėje ir eksperimentuokite su įvairiais receptais, kad rastumėte savo mėgstamiausią krapų pesto pritaikymo būdą.