Bazilikas yra viena iš mėgstamiausių ir plačiausiai naudojamų prieskoninių žolelių pasaulyje. Jo subtilus aromatas ir daugybė kulinarinių pritaikymų daro jį nepakeičiamu virtuvėje. Tačiau šaltuoju metų laiku daugelis susiduria su problema, kaip išsaugoti šią žolelę šviežią ir tinkamą naudoti. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindinius būdus, kaip pasiruošti bazilikui žiemai, kad galėtumėte mėgautis jo skoniais net šalčiausiomis dienomis.
Kodėl bazilikas jautrus žiemai?
Bazilikas yra šilumą mėgstanti žolė, kilusi iš tropinių regionų. Jis itin jautrus šalčiui, todėl žiemos metu lauke auginamas bazilikas greitai nunyksta. Dėl to svarbu tinkamai pasiruošti ir apsaugoti šį augalą, kad jis galėtų sėkmingai pergyventi šaltąjį sezoną.
Baziliko priežiūra namuose
Norėdami baziliką išlaikyti šviežią per žiemą, galite jį auginti namuose ant palangės. Štai keletas svarbių patarimų:
- Šviesa: Bazilikui reikia daug šviesos, todėl pasirinkite vietą, kurioje gausiai patenka saulės spinduliai. Žiemą galima naudoti papildomą apšvietimą, pavyzdžiui, LED lempas.
- Šiluma: Bazilikui tinkama temperatūra yra nuo 18 iki 24 laipsnių Celsijaus. Saugokite augalą nuo šalčio ir skersvėjų.
- Dirvožemis: Naudokite gerai drenuojantį dirvožemį. Venkite per didelio laistymo, kad būtų išvengta šaknų puvimo.
- Tręšimas: Kas kelias savaites tręškite augalą natūraliomis trąšomis, kad jis išliktų stiprus ir vešlus.
Kaip derliauti baziliką prieš žiemą?
Prieš atšalant orams, svarbu tinkamai nuimti baziliko derlių. Rinkdami lapelius, nepamirškite nupjauti stiebus virš mazgų, kad augalas galėtų toliau augti. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad baziliką galima išsaugoti įvairiais būdais, pavyzdžiui, šaldant ar džiovinant.
Baziliko šaldymo būdai
Vienas iš populiariausių būdų išsaugoti baziliką žiemai – šaldymas. Štai kaip tai padaryti:
- Lapelių šaldymas: Nuplaukite ir nusausinkite baziliko lapelius, sudėkite juos į šaldymo maišelius ir įdėkite į šaldiklį. Taip jie išlaikys savo aromatą.
- Šaldymas aliejuje: Supjaustykite baziliko lapelius, sumaišykite juos su alyvuogių aliejumi ir supilkite į ledo kubelių formeles. Šie kubeliai puikiai tiks sriuboms ar padažams.
Baziliko džiovinimas
Džiovinimas yra dar vienas puikus būdas išsaugoti baziliką. Norint tai padaryti, nupjaukite šviežius stiebus ir suriškite juos į mažus ryšulėlius. Pakabinkite juos sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, kol lapeliai taps trapūs. Po to juos galima sutrinti ir laikyti sandariuose indeliuose.
Baziliko naudojimas žiemą
Šviežias, šaldytas ar džiovintas bazilikas gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gardinti. Sriubos, troškiniai, makaronų padažai ir net arbata – tai tik keletas pavyzdžių, kaip galite mėgautis šios žolelės skoniu žiemą. Be to, bazilikas turi daug naudingų savybių: jis gerina virškinimą, stiprina imunitetą ir padeda atsipalaiduoti.
Įdomūs faktai apie baziliką
Ar žinojote, kad bazilikas simbolizuoja meilę ir sėkmę? Senovės Graikijoje jis buvo laikomas šventu augalu, o Indijoje jis dažnai naudojamas religinėse apeigose. Be to, yra daug baziliko rūšių, pavyzdžiui, cinamoninis ar citrininis bazilikas, kurie pasižymi skirtingais skoniais ir aromatais.
Išvada
Bazilikas žiemai gali būti puikus sprendimas norint išlaikyti virtuvės prieskonių įvairovę ir aromatą. Tinkamai pasiruošę ir rūpestingai prižiūrėdami augalą, galėsite mėgautis jo skoniais net šalčiausiomis dienomis. Eksperimentuokite su skirtingais išsaugojimo metodais ir atraskite jums tinkamiausią būdą, kaip išlaikyti šį nuostabų augalą.