Pankolio sėklos yra populiarios ne tik kaip prieskoniai, bet ir dėl savo naudingų sveikatai savybių. Jas dažnai naudoja tiek kulinarijoje, tiek medicinoje. Šiame straipsnyje aptarsime pankolio sėklų auginimą, jų naudingumą ir patarimus, kaip jas naudoti kasdien.
Kas yra pankolio sėklos?
Pankolio sėklos gaunamos iš Foeniculum vulgare augalo, kuris natūraliai auga Viduržemio jūros regione. Tai daugiametis augalas, turintis švelnius, kvapnius lapus ir ilgus stiebus. Pankolio sėklos yra nedidelės, ovalios formos ir dažniausiai būna šviesiai žalios arba rudos spalvos. Jas dažnai lygina su anyžiumi dėl panašaus saldaus, šiek tiek pipirų skonio.
Pankolio sėklų nauda sveikatai
Pankolio sėklos yra pilnos maistinių medžiagų ir naudingų junginių, tokių kaip antioksidantai, skaidulos ir vitaminai. Štai keletas naudingų savybių, dėl kurių šios sėklos yra taip vertinamos:
- Virškinimo sistema: Pankolio sėklos dažnai naudojamos tradicinėje medicinoje, siekiant sumažinti virškinimo problemas, tokias kaip pilvo pūtimas, spazmai ir vidurių pūtimas. Jos padeda skatinti virškinimo fermentų gamybą.
- Priešuždegiminės savybės: Šiose sėklose esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažina uždegimą organizme.
- Moterų sveikata: Pankolio sėklos gali padėti reguliuoti menstruacijas ir mažinti PMS simptomus. Kai kurios studijos rodo, kad jos taip pat gali padėti padidinti pieno gamybą maitinančioms motinoms.
- Imuniteto stiprinimas: Pankolio sėklose yra vitamino C, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugo nuo peršalimo bei kitų ligų.
Kaip auginti pankolio sėklas?
Pankolio auginimas nėra sudėtingas, tačiau tam reikia šiek tiek dėmesio ir tinkamų sąlygų. Štai keli pagrindiniai patarimai:
Dirvos pasirinkimas
Pankolis mėgsta saulėtą vietą ir derlingą, gerai drenuotą dirvą. Geriausia, jei dirva bus šiek tiek rūgšti arba neutrali (pH nuo 6.0 iki 7.0). Prieš sodinant sėklas, rekomenduojama dirvą praturtinti kompostu arba kitomis organinėmis medžiagomis.
Sodinimo procesas
Pankolio sėklas galima sėti tiesiai į dirvą, kai tik dirva sušyla (paprastai pavasarį). Sėklos turėtų būti sėjamos maždaug 0,5 cm gylio ir 30 cm atstumu vienos nuo kitų, nes augalas plečiasi ir jam reikia vietos. Augalas gerai prisitaiko prie įvairių klimato sąlygų, tačiau labai šalčiai gali jį pažeisti, todėl šaltuoju metu reikėtų apsvarstyti mulčiavimą arba dengimą.
Laistymas ir priežiūra
Pankolis mėgsta drėgną, bet ne per daug užmirkusią dirvą. Reikėtų reguliariai laistyti, ypač sausros metu, tačiau svarbu užtikrinti, kad vanduo nesikauptų prie augalų šaknų, nes tai gali sukelti šaknų puvinį. Kai pankolis pradeda žydėti, rekomenduojama nugnybti žiedų galvutes, jei pagrindinis tikslas yra sėklos, o ne žaluma.
Kaip surinkti pankolio sėklas?
Pankolio sėklas galima surinkti, kai jos pilnai subręsta ir pradeda ruduoti. Geriausias laikas rinkti sėklas yra ankstyvas ruduo. Sėklas galima išdžiovinti tiesiog ant sauso paviršiaus arba džiovinant specialioje džiovyklėje. Išdžiovintas sėklas reikėtų laikyti sandariai uždarytuose induose, kad išsaugotų savo skonį ir aromatą.
Pankolio sėklų naudojimas kulinarijoje
Pankolio sėklos yra populiarios daugelyje pasaulio virtuvių. Štai keli būdai, kaip jas galima panaudoti kulinarijoje:
- Prieskonis: Pankolio sėklos puikiai tinka įvairiems patiekalams gardinti – nuo mėsos iki daržovių troškinių. Jos dažnai naudojamos duonos gaminiuose, sausainiuose ir desertuose.
- Arbata: Pankolio sėklų arbata yra populiarus pasirinkimas dėl savo raminančio poveikio virškinimo sistemai. Paprasta užplikyti kelias sėklas karštu vandeniu ir leisti pastovėti keletą minučių.
- Aliejus: Iš pankolio sėklų spaudžiamas aliejus dažnai naudojamas aromaterapijoje ir masažuose dėl savo atpalaiduojančių savybių.
Įdomūs faktai apie pankolį
- Senovės Romos ir Graikijos laikais pankolis buvo laikomas jėgos ir ilgaamžiškumo simboliu. Graikai pankolį naudojo laimės simbolikai.
- Pankolio sėklos yra naudojamos kaip pagrindinis ingredientas populiarioje Indijos kvapo gaiviklio, vadinamo „mukhwas”, sudėtyje, kuris valgomas po valgio siekiant gaivinti burną ir pagerinti virškinimą.
- Pankolis yra labai populiarus ajurvedinėje medicinoje ir dažnai naudojamas siekiant subalansuoti „vata” ir „kapha” došas.
Išvada
Pankolio sėklos yra ne tik puikus prieskonis, bet ir vertingas ingredientas sveikatai palaikyti. Nesvarbu, ar jas auginate savo sode, ar naudojate virtuvėje, jų nauda yra plati ir įvairialypė. Tai lengvai prieinama ir universali augalų rūšis, kurią verta įtraukti į savo gyvenimą. Augindami pankolį patys, galite džiaugtis šviežiomis sėklomis ir jų teikiamais privalumais.